FLAG COUNTER DE RECEITAS E SEGREDOS DA COZINHA MINEIRA DESDE 29/02/2013

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segunda-feira

PÃO DE QUEIJO DE TABULEIRO



INGREDIENTES

3 OVOS
2 COPOS DE LEITE
3 OVOS
4 COLHERES DE ÓLEO
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL
400 GR DE QUEIJO RALADO OU 4 COPOS

MODO DE FAZER

BATER NO LIQUIDIFICADOR OS INGREDIENTES, MENOS O QUEIJO RALADO.
VIRE NUMA VASILHA GRANDE, MISTURE OS 4 COPOS DE QUEIJO RALADO. MISTURE BEM E PONHA PARA ASSAR NUM TABULEIRO OU FORMA DE BOLO UNTADA.



domingo

MOLHO PESTO


INGREDIENTES

  1. 4 dentes de alho
  2. .1 colher de chá de sal.
  3. 1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco.
  4. 3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca.
  5. 100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado.
  6. 1/2 xícara de chá de azeite.
  7. Pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Separe as folhas de manjericão e coloque no liquidificador com todos os ingredientes, menos o azeite.
Bata no liquidificador acrescentando o azeite aos poucos, até obter uma consistência pastosa.
Ao servir com o macarrão, misturar um pouco da água do cozimento da massa ao molho.


FONTE

  1.  

MOLHO PARA PERNIL





1 xícara de vinagre
1 xícara de óleo
1 dente de alho
1 pitada de sal
1  pitada de mostarda
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de (sopa) de molho de tomate
1 pitada de raspa de limão

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir à vontade

CRÉDITOS;

Site Temperaria

domingo

BROA DE FUBÁ SINHÁ

Resultado de imagem para broa de fuba

INGREDIENTES

1 COPO DE AÇÚCAR

1 COPO DE FUBÁ SINHÁ
1 COPO DE LEITE
1 COPO DE ÓLEO FALTANDO 1 DEDO PARA ENCHER
5 OVOS
1 PACOTE DE 200 GRS - QUEIJO PARMESÃO
1/2 COLHER DE SOBREMESA DE FERMENTO

MODO DE PREPARO


BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR.  COLOQUE EM FORMA REDONDA, COM FURO, UNTADA E POLVILHADA

AO LIGAR O FORNO A  180º,   COLOCAR O BOLO AINDA COM O FORNO FRIO PARA O BOLO ASSAR AOS POUCOS E CRESCER. ( SE FICAR FORA DO FORNO, DEIXARÁ DE CRESCER.

ADAPTAÇÕES:


PARA PESSOAS QUE NÃO PODEM COMER AÇÚCAR, OU TÊM DIETAS RESTRITIVAS A AÇÚCAR, LEITE COM LACTOSE OU TÊM PROBLEMAS COM O FERMENTO, FIZEMOS DA SEGUINTE MANEIRA E NÃO FICOU RUIM:


AO INVÉS DO AÇÚCAR, COLOCAMOS 5 SACHES DE ADOÇANTE SUCRALOSE

TROCAMOS O LEITE PARA LEITE SEM LACTOSE
TROCAMOS O FERMENTO PARA BICARBONATO DE SÓDIO
MANTIVEMOS O QUEIJO PARMESÃO QUE É ACEITO NAS DIETAS QUE RESTRIGEM A LACTOSE.

DEU TUDO CERTINHO!


CRÉDITOS:


ALESSANDRA ALKIMIM

sábado

PÃO DE BATATA DOCE SEM GLÚTEN



Olá pessoal,
Dando prosseguimento aos meus propósitos de mudança de vida, para uma alimentação saudável e com bem estar, estou pesquisando e tentando compreender melhor os novos diagnósticos médicos, a meu respeito e procurando uma superação, no meu velho estilo : "vivendo e aprendendo enquanto é tempo"!
Por este e por outros motivos preferi dar este tempo aos blogs, mas sempre na esperança de que ao voltar, traria novidades para os visitantes fiéis da VIDEOSFERA  e deste blog de RECEITAS E SEGREDOS...

A receita do vídeo acima, me conquistou em sua íntegra! Tanto que, resolvi  publicá-la minunciosamente, o que não exclui a minha recomendação para vocês assistirem o vídeo que está ótimo, para os interessados em RECEITAS SAUDÁVEIS e super especiais!



PÃO DE BATATA DOCE SEM GLÚTEN


100g de farinha de arroz

100g de farinha de arroz integral
50g de fécula de batata
50g de farinha de grão de bico
25g de polvilho doce
6g de goma xantana (espessante aglutinante)
8g de fermento biológico seco e instantâneo
10g de farinha de linhaça dourada
10 g de farinha de chia
10g de quinoa em flocos
30 g de açucar demerara
300ml de água
100g de batata doce cozida e amassada
60g de óleo de girassol
8g de sal

MODO DE PREPARO


DICAS:

Ao invés de óléo de girassol, pode-se usar azeite de oliva original, para um pão mais aromático  ou outro tubérculo, como mandioquinha, mandioca, ou batata, ou inhame ou batata doce roxa, então o pão ficaria roxo.

Para o modo de fazer, misture os pós e em seguida iniciar o batimento da batedeira, adicionando a água e e seguida os outros ingredientes líquidos na mesma.

Bater por cerca de 3 min e acrescentar as 08g de sal.

Finalmente polvilhe a forma com uma farinha sem glúten   e coloque a massa ali com uma colher úmida, para a massa não colar. 

Deixe a metade da forma  vazia para o crescimento. A medida da forma é 18cm x 
Pincele com uma gema diluída em água e deixe 01 hora para crescer dentro do micro ondas.

   
Utilize para decorar as sementes ( linhaça dourada, chia e quinoa).



FONTE:


PROGRAMA VOCÊ BONITA:


www.tvgazeta.com.br/vocebonita



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